Casa Castillo Las Gravas 2021 Ijscider The wine is not fortified

The wine is not fortified and the bottling is carried out with very limited filtration

Very concentrated in the mouth with an intense minerality and salinity

White and tropical fruit and citrus aromas

Zeer bperkte oplage van 293 flessen van 50cl

The wine is then aged for 3 months 'sur lie' in stainless steel cuves and 8 months in 500 liter French oak barrels

Casa Castillo Las Gravas 2021 Ijscider The wine is not fortified90% monastrell van 40 jaar oude stokken, bodem van gravel, noordelijke orintatie. 10% garnacha. Genoemd naar de rotsachtige wijngaard waarop de druiven voor deze wijn staan aangeplant. Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen, ook hier worden autochtone gisten gebruikt en gaan er hele druiventrossen mee in de tank. Monastrell en garnacha worden apart vergist, worden geblend en rusten daarna + 17 maanden verder op foeders van 5000 liter. Gebotteld