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Description
MANUFATTO DEL GUSTO
Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 35 ettolitri
VINIFICAZIONE: una piccola porzione del pigiato (15%)
svela una personalità vibrante data dai suoli sabbiosi su cui crescono le uve
RESA D'UVA:
Rosè - Franciacorta Docg Idee regalo MANUFATTO DEL GUSTOUvaggio Chardonnay 65%, pinot nero 35% Origine Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante. Sistemi d'allevamento Guyot Densit di impianto 5000 ceppi ha Resa 95 q. li ha Resa di vino 60% pari a 57 hl ha Et media delle viti 18 anni Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre Vinificazione Pressatura soffice previa macerazione di circa 3 4 ore a freddo (17 18 C) Decantazione
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