Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta Magnum Gewurztraminer Vinificazione: macerazione carbonica a grappolo

Vinificazione: macerazione carbonica a grappolo intero per 3 settimane in acciaio inox

La sua vivacità la rivela poi al palato

AFFINAMENTO:  per metà della massa in acciaio e per metà in legno vecchio

partendo da un atteggiamento di ritrosia iniziale per arrivare poi a donarsi completamente

Fermentazione in cemento senza ricorso a lieviti

Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta Magnum Gewurztraminer Vinificazione: macerazione carbonica a grappoloVITIGNO: Chardonnay 100% ANNATA: 2022 VINIFICAZIONE: Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti. AFFINAMENTO: 50 lune sui lieviti . SUOLO: Calcarei. TIPOLOGIA: Bollicina DENOMINAZIONE: DOCG FORMATO: 0,75 l VOL.: 12,5 Di colore giallo paglierino scarico e perlage fine. Note di burro, pasticceria,