Rosso di Montalcino 2016 | Stella di Campalto Lo Champagne Silver Pas Dosè

Lo Champagne Silver Pas Dosè della cantina André Clouet è uno champagne prodotto con metodo classico senza dosaggio e con denominazione AOC Champagne

amarognolo

che con questo millesimo ha passato lo scettro al giovane Vincent Chaperon

La raccolta delle uve è manuale e la vinificazione è tradizionale secondo i classici dettami aziendali che prevedono una fermentazione di 12-15 giorni in vasche di acciaio inox e rimontaggi giornalieri

con note balsamiche e di erbe aromatiche

Rosso di Montalcino 2016 | Stella di Campalto Lo Champagne Silver Pas DosèCiascuna delle 9 vigne pu quindi essere considerata un Cru. Ciascuna individualmente vendemmiata, vanificata ed affinata. Nella produzione di questa Rosso 2016 Stella di Campalto non viene aggiunto niente durante la vinificazione eccetto solforosa in dosi minime. Quando la fermentazione finita il vino riposa in legno di dimensioni piccole in cantina. La parte riservata allaffinamento si trova a 14 metri sotto il livello del terreno in modo che la