Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina quest’opera innovativa si è realizzata

quest’opera innovativa si è realizzata nella terra del Brunello di Montalcino

gesso e calce

orzo tostato Azienda Agricola Grossi

carattere e piacevolezza

come confermato anche dagli ottimi punteggi ottenuti dalle principali guide di riferimento italiane e internazionali

Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina quest’opera innovativa si è realizzataAvvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con lavvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dellErbaluce.