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la humedad se reduce a aproximadamente el once por ciento
El grupo étnico de los K'Ho
Sus fincas tienen en promedio entre 0
Gracias a su escasa producción y a su extraordinaria capacidad para expresar fermentaciones complejas con gran elegancia
La fermentación dura de 16 a 24 horas a la sombra
Pampojila. Cafe De Guatemala Fonte la humedad se reduce aPerfil Sensorial: Ciruela, avellana, Lima, manzanilla y miel Altitud: 1. 480 1. 800 msnm Productor: Alex Herrera Regin: Atitln Proceso: Lavado Varietal: Bourbon Alex Herrera es la quinta generacin de una familia cafetalera guatemalteca, con profundas races en las montaas del Volcn de Atitln. Desde nio ha estado vinculado al caf, acompaando a sus padres en el cultivo y el beneficio, aprendiendo de cada detalle que hace nico a este grano. Su formacin
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