Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Dopo una prima sfecciatura

Dopo una prima sfecciatura

intessuto di trame olfattive classiche e franche con note di sottobosco che si amalgamano con raffinatezza a sentori terziari e fiori secchi

Le vigne vengono lavorate con cura e rispetto

quando Pierre Voisin distillava anni e anni Eaux-de-Eaux-de-Vie (spirito) dei vitigni di Tarsac e invecchiato nello suo scantinato "Bardinal"

Profumo: Al naso si presenta con delicati sentori di erbe aromatiche tipiche di questo vigneto

Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication Dopo una prima sfecciaturaGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare