Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Conditionnement:Carton de 3 bouteilles Âge des vignes : 40

Âge des vignes : 40 ans

3 cuvées exceptionnelles du Domaine de Saint-Paul :

CHABLIS "CÔTE AUX PRÊTRES" 2018

Vinification : Fermentation et élevage de sept mois en cuve inox

Carignan blanc 100%

Boa Le Rouge - Rouge - 2019 Conditionnement:Carton de 3 bouteilles Âge des vignes : 40Un gamay issu de vielles vignes sur des terres argilo calcaires. Rendement de 25hl ha. Rcolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en ft, remontages quotidiens pratiqus pendant la 1re fermentation. Les armes olfactifs se rvlent gnreux, sans agressivit, avec comme fruits dominants: cerise et framboise, agaces de laurier frais et de poivre blanc. C'est un vin mature, mais dont l'impertinence est encore en mmoire. Un petit gibier