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INSTITUT DE TOURISME ET D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC: Cuisine traditionnelle des régions du Québec Année de parution:1996 C'est avec talent et finesseEn rassemblant des recettes familiales de tous les coins du Qubec, l'Institut de tourisme et d'htellerie a voulu faire connatre au grand public un riche patrimoine culinaire qu'il a choisi de classer en fonction de 18 rgions touristiques qubcois.