Poiema 2016 Rosi Eugenio ferracane in vasche di cemento da

in vasche di cemento da 20 q

con macerazione di due settimane

mosto cotto su pentola di rame

avvio della fermentazione in acciaio con aumento progressivo della massa e imbottigliamento

DENOMINAZIONE: Primitivo Puglia IGT

Poiema 2016 Rosi Eugenio ferracane in vasche di cemento daMarzemino un'uva molto familiare a Eugenio Rosi, quella con cui cresciuto. I terreni sono posti in localit Ziresi, la pi vocata, dove Eugenio ha apportato alcune modifiche agli impianti tradizionali iniziando con l'eliminare la Pergola come cultura, dimezzando le rese per ettaro e arrivando a far appassire le uve in cassetta per determinare una maturazione perfetta di questo vitigno cos delicato. Il vino affina in legno per pi di un anno.