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aged and bottled at the Castle

Ribolla Gialla    Almeno 5 mesi in vasche di cemento   13% vol   0

Querciabella Tuscany

At the basis of the Santus philosophy is the belief that the task of small winemakers is to be a vanguard in defense of diversity and all the nuances that nature offers

Les Chênes rimangono nei lieviti per 3 anni e mezzo

Rosso 2000 igt Gravner lt.0.750 Regione_Bordeaux aged and bottled at theJosko Gravner considerato come luomo del cambiamento . Egli cambi completamente il modo di pensare il vino nella regione del Friuli Venezia Giulia. Contadino sul Collio Josko inizia a vinificare le uve di famiglia a 16 anni, inizialmente in acciaio e poco dopo in barrique. Ma, dopo circa 10 anni di barrique, sperimenta con successo una nuova tecnica: la fermentazione delle uve in anfora. Predilige principalmente due storiche variet autoctone: la