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Description
segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per circa 15 giorni in acciaio inox
In the glass it stands out for its purple red colour with violet reflections
three expressions that share the same volcanic identity but are distinguished by their personality and structure
Recommended pairings: appetizers
were among the first wine bottlers in the entire Kingdom of Italy
Colli Berici DOC Tai Rosso "Creorosso" 2015 – Le Pignole Spumanti segue la fermentazione con lievitiIl Tai Rosso nella sua espressione pi classica e territoriale. Vendemmia manuale in cassetta nella terza settimana di settembre su suolo calcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici, esposizione est ovest. In cantina diraspatura con pigiatura del 60% dell'uva, macerazione a freddo (5 6C) per 3 giorni, fermentazione per 10 15 giorni a 16 17C con macerazione post fermentativa di 3 4 giorni. Affinamento in cisterne inox per almeno 12 mesi.
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