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Description
Suolo: franco-limoso e fortemente calcareo
tartare di pesce bianco o un branzino al sale
ma mai aggressivo
pietra focaia e una spiccata mineralità sulfurea che richiama direttamente la terra lavica
vibranti di luce e sapidità
Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Bossa Nova Extra Brut s.a. - Guillaume Sergent Piedirosso Suolo: franco-limoso e fortemente calcareoPinot Meunier, Pinot Noir Blanc de Noirs Lo Champagne "Bossa Nova" una cuve "estemporanea", nata dalla sensibilit di Guillaume Sergent per rispondere alle sfide della vendemmia 2022. In un'annata caratterizzata da rese estremamente ridotte, Guillaume ha scelto di non produrre il suo iconico Le Chemin des Chappes, unendo invece le forze delle sue migliori parcelle di Pinot Meunier e Pinot Noir in un'unica, irripetibile creazione. Il nome "Bossa Nova"
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