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Description
dei Cipressi
prima di una chiusura impeccabile per pulizia e persistenza
Sprigiona all’olfatto profumi ampi
quello delle Langhe piemontesi
formaggi di media e lunga stagionatura
Adriano Gigante Friuli Malvasia 2022 Brunello dei CipressiVendemmia manuale, seconda settimana di settembre. Dopo la diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento fino a 12 C, segue macerazione a freddo per 8 ore. Successivamente soffice pressatura e decantazione statica in tini dacciaio. Segue su mosto limpido la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15 C per 20 giorni in acciaio. Dopo il 90% del vino sosta per 8 mesi sul deposito fine con battonge frequenti. Il rimanente 10% matura in
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