Wouter Groeneveld - Red zuurdesem Openers Wortelgroenten

Wortelgroenten

Van de boeken van Lekker & Simpel zijn meer dan 125

waarin ze de recepten van haar moeder en haar voorouders verzamelde

Verschijningsdatum 21-01-2020

vegetarische stoofschotels tot en met zoet

Wouter Groeneveld - Red zuurdesem Openers WortelgroentenEen persoonlijke zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood Waarom is het ene brood zo saai terwijl het andere barst van de smaak? In deze zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood maakt Wouter zijn handen en keuken vuil en laat hij verschillende gepassioneerde experten aan het woord: van molenaars, bakkers en brouwers tot microbiologen en biochemici. Al snel blijkt dat zuurdesem een centrale rol speelt, een eeuwenoude techniek die door het