Brisure de Truffes Aestivum en conserve B2B-product Their versatility and elegance ensure

Their versatility and elegance ensure they will be cherished by anyone who appreciates fine cuisine

La Tuber melanosporum est l’espèce de truffe la plus utilisée en cuisine depuis plus de deux siècles

elles sont conditionnées en conserve avec leur jus de truffe puis stérilisées selon un procédé de première cuisson permettant de préserver leurs qualités gustatives et leur parfum caractéristique

in Dordogne

afin de les préserver

Brisure de Truffes Aestivum en conserve B2B-product Their versatility and elegance ensureRien ne se perd pendant la prparation de nos truffes. Pendant le tri, la slection et le nettoyage, nous rcuprons tous les clats qui se dsolidarisent de nos truffes d't (dites de la st Jean tuber aestivum)pour en faire de la brisure. Nous ajoutons cela des truffes d't de seconde catgorie et nous broyons trs finement le tout pour rcuprer un prcieux mlange : la brisure 100% Tuber aestivum. Sajoute cela notre savoureux jus de truffe d't. TUBER AESTIVUM La