Anoma van der Veere - Sushi eet je met je handen koolhydraatarm In 'Koolhydraatarm

In 'Koolhydraatarm

De Zilveren Lepel is al meer dan zeventig jaar het best verkochte kookboek in Italië

maar ook voor puur gemak

’ - DIANA HENRY

een Surinaams restaurant in Rotterdam met een verhaal

Anoma van der Veere - Sushi eet je met je handen koolhydraatarm In 'KoolhydraatarmAls correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan het beste leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt Van der Veere Japan. Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee egelboeren en theemeesters. Zo ontdekt hij hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet