Solleone 2014 Tenuta Grillo La Biancara Un vortice odoroso di erbe

Un vortice odoroso di erbe balsamiche e selvatiche

SUOLO:  argilloso

macerazione per 6 giorni

Un ottimo bianco che sa di certo invecchiare molto bene

VINIFICAZIONE: Breve macerazione notturna e fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Solleone 2014 Tenuta Grillo La Biancara Un vortice odoroso di erbeQuesto Solleone dunque la particolare interpretazione del Sauvignon da parte di Guido, che aggredisce il frutto con 60 giorni di macerazione(!) e due anni di affinamento sui sedimenti. Sessanta giorni di macerazione, dicevamo, e si sentono, ma per fortuna neppure troppo, nel senso che visivamente il liquido giallo oro antico, compatto, luminoso, solcato da appena un velo di residuo, mentre l? olfatto racconta di erba di campo, fiori di camomilla,