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Description
minerale e sapido
selvaggina da piuma e formaggi dolci
Le bottiglie sono chiuse con tappo di sughero (bouchon liege) e il degorgement è manuale
Lasciato riposare in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi
Nella zona Pauillac della Bordeaux dal 1749 anno di fondazione della Chateau dopo diversi passaggi di proprietà ma sempre sorretto dalla Famiglia Cazes che dal 1939 la rende un faro dall' altopiano di Bages al confine con Chateau Mouton-Rothchild
Domaine Grand Cotes du Jura Vin de Paille, France 2005 - 375 ml minerale e sapidoNello Jura le tecniche enoiche si perdono con la storia stessa dell' agricoltura. La tradizione non mai stata calpestata. Nel vin de Paille le uve dopo essere state appassite leggermente sulla vigna, vengono riposte in ceste con il fondo di paglia a riposare per altri tre mesi circa prima della definitiva pressatura soffice a febbraio
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